一、認識六大營養素 報導來源:郵政醫院
[節錄其中資料]
熱能營養素─ 醣、蛋白質、脂肪
機能營養素─ 維生素、礦物質、水
三種熱能營養素各有其生理功能,缺一不可,
注意攝取量勿偏食,健康即離大家不遠
二、胰島素 報導來源: 聯合新聞網 2011/06/03
大家聽說過胰島素這個物質嗎?它是在人體內工作的荷爾蒙之一,是人類活著所不能缺少的重要物質。
胰島素有各種作用,其中最重要的是將血液裡的葡萄糖,也就是血糖轉換成能量供身體使用,失去這個作用時將危及性命。
當胰島素無法正常分泌、無法正常作用時,就會罹患糖尿病。
只不過,這個重要的荷爾蒙也不能分泌太多。胰島素也有讓身體儲備脂肪的作用,過著會分泌過多胰島素的生活,人會越來越胖,因此胰島素又被叫做「肥胖荷爾蒙」。
為什麼少吃米飯、麵包、麵食等的醣類就會瘦呢?關鍵就在這個胰島素‧肥胖荷爾蒙。因為,胰島素只在攝取醣類時會大量分泌。
胰島素會在血糖變多時大量分泌,葡萄糖是醣類的一種,用餐吃下含醣的食物後,肚子會消化將它轉化為葡萄糖,葡萄糖進到血液後血糖值會升高,所以胰島素會登場。
會讓血糖急速增多的只有醣類,脂肪以及蛋白質幾乎不會造成增加,胰島素只有在攝取醣類時會大量分泌,而吃下脂質以及蛋白質時幾乎不分泌。
也就是說,飲食攝取越多醣類,身體會分泌越多的肥胖荷爾蒙,所以食用大量醣類的飲食型態,讓身體變得容易囤積脂肪、容易胖。
相反的,只要少吃醣類,身體就不大會分泌肥胖荷爾蒙,所以減少醣類攝取就容易瘦下來。瞭解人體機制後,會知道這是很自然的原理。
PS:我不是醫生,也不是營養師,
我是正在減肥的人,
我只是把我聽到的,找資料查證是否有根據。
減重也要健康,才是王道。
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